Chinas Speiseeis-Industrie boomt mit branchenübergreifenden Innovationen
Das neu auf den Markt gebrachte Moutai-Eis, das vom chinesischen Hersteller hochwertiger Spirituosen Kweichow Moutai Co Ltd. und dem Molkereiproduzenten Mengniu Dairy Co Ltd. entwickelt wurde, hat sich bei den Verbrauchern schnell einen Namen gemacht.
In den vergangenen Jahren haben zahlreiche chinesische und ausländische Speiseeishändler mit Akteuren anderer Branchen zusammengearbeitet, darunter Einzelhändler für Spirituosen, Kaffee und Tee sowie Sehenswürdigkeiten, Universitäten und Museen, und es wurden zahlreiche branchenübergreifende innovative Eissorten eingeführt.
So kooperierte beispielsweise eine Eismarke des chinesischen Molkereiunternehmens Yili Group mit Costa Coffee. Die Luzhou Laojiao Group, ein führender chinesischer Spirituosenhersteller aus der Provinz Sichuan, kooperierte mit der lokalen Speiseeismarke Chicecream und brachte Produkte auf den Markt, die Spirituosen und Milch miteinander verbinden. Wall‘s, eine Speiseeismarke des britisch-niederländischen Konsumgüterunternehmens Unilever PLC, kooperierte mit dem führenden chinesischen Milchteehersteller Nayuki. Häagen-Dazs, eine US-amerikanische Speiseeismarke von General Mills Inc, hat mit dem chinesischen Spielzeughersteller Pop Mart und dem Louvre-Museum zusammengearbeitet. Zhu Baowei, ein Analyst der Speiseeisbranche, sagt: „Speiseeis bietet ein bemerkenswertes Potenzial für weiteres Wachstum und hat Investitionen von verschiedenen Unternehmen angezogen. Im Vergleich zu anderen Lebensmittelkategorien hat Speiseeis die natürliche Eigenschaft, eine emotionale Verbindung zu den Verbrauchern herzustellen. Es ist für Einzelhändler einfacher, die Produkte zu vermarkten.“
Die Marktgröße der chinesischen Speiseeisindustrie, die in den 1990er-Jahren entstand, hat die der Vereinigten Staaten inzwischen überholt. Von 2015 bis 2021 stieg der Umsatz von Speiseeis in China von unter 90 Milliarden Yuan RMB auf 160 Milliarden Yuan RMB, was einem Bericht des in Shenzhen in der Provinz Guangdong ansässigen Qianzhan Industry Research Institute zufolge einem kumulativen Anstieg von 90 Prozent entspricht.
Obwohl der Pro-Kopf-Konsum immer noch weit unter dem vieler anderer Länder liegt, weist der chinesische Speiseeismarkt ein erhebliches Wachstumspotenzial auf. Laut GlobalData, einem in London ansässigen Datenanalyse- und Beratungsunternehmen, betrug der Pro-Kopf-Konsum von Speiseeis in China im Jahr 2021 2,9 Kilogramm und war damit doppelt so hoch wie im Jahr 2011. Der durchschnittliche Pro-Kopf-Konsum von Speiseeis im asiatisch-pazifischen Raum habe 2021 bei 2,1 Kilogramm gelegen, während der weltweite Durchschnitt 4,5 Kilogramm betragen habe, so GlobalData.
Dank kontinuierlicher Innovationen und grenzüberschreitender Zusammenarbeit mit anderen Branchen konnte die in der Inneren Mongolei ansässige Mengniu Dairy im Jahr 2021 einen Umsatz von 4,24 Milliarden Yuan RMB erzielen, 61 Prozent mehr als im Vorjahr. Wie aus dem jährlichen Gewinnbericht hervorgeht, erreichten die Umsatzerlöse, der Nettogewinn und die Gewinnspanne der Speiseeis-Kategorie alle neue Höchstwerte. Mengniu Dairy und Universal Studios Beijing Resort haben gemeinsam ein Minion-Eis auf den Markt gebracht, das sich in dem Resort zu einem Hit entwickelt hat. Im vergangenen Jahr hat der Molkereiproduzent auch mit dem einheimischen Teehändler Xiaoguan Tea zusammengearbeitet und Eisprodukte mit Teegeschmack herausgebracht.
Zhu Danpeng, ein Analyst der Lebensmittel- und Getränkeindustrie, erklärt: „Speiseeis ist eine der Lieblingskategorien junger Verbraucher und hat in den vergangenen Jahren ein positives Wachstum verzeichnet. Viele Unternehmen möchten eine einflussreichere Marke aufbauen und mehr junge Verbraucher anziehen, um so ihr Geschäft mit Speiseeis auszubauen.“ Einer früheren Umfrage der Marktforschungsunternehmen KuRunData und Mintel sind die drei wichtigsten Gründe für chinesische Verbraucher, Speiseeis zu kaufen, neue Geschmacksrichtungen auszuprobieren, sich selbst zu belohnen und ein Dessert nach dem Essen zu genießen.
Derzeit gibt es in China mehr als 40.000 registrierte Eisverkäufer, von denen mehr als 90 Prozent Einzelhändler sind. Über 4.000 Unternehmen, die Eis produzierten, sind in der Provinz Guangdong angesiedelt, die höchste Zahl unter allen Regionen. Laut Tianyancha, einem Anbieter von Unternehmensinformationen, wurden 2017 mehr als 8.200 Speiseeisunternehmen in China registriert und die Zahl erreichte ein Fünfjahreshoch.